Une recette qui peut se faire au four ou au barbecue et qui donne un poulet tendre et goûteux, même avec du poulet 1er prix
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 cuisses de poulet (pilons + contre-cuisses)
- 2 gros oignons
- 4 gousses d’ail
- le jus de 2 citrons
- 10 cl d’huile d’olive
- un bouquet garni de thym et laurier
- sel poivre
Temps de préparation /cuisson : 15 mn de préparation, 24h de macération, 45 mn de cuisson
Difficulté : Aucune
Budget : Economique
Mode d’emploi :
- Préparer les cuisses de poulet : les couper en 2 en séparant le pilon de la contre-cuisse et inciser la peau de quelques coups de couteau
- Emincer les oignons et hacher l’ail
- Prendre un grand saladier, y mettre les cuisses de poulet, l’ail et l’oignon, le jus des citrons, l’huile d’olive, le thym et le laurier
- Saler poivrer et bien mélanger le tout
- Recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 24h
- Le lendemain, égoutter soigneusement les morceau de poulets en enlevant au maximum les morceaux d’ail et oignon et réserver la marinade et ses aromates. Ensuite, deux possibilités :
- Cuisson au four : allumer le four thermostat 6-7 (200°C) et lorsque le four est chaud, enfourner les morceaux de poulet mis dans un grand plat allant au four
- Cuisson au barbecue : préparer la braise du barbecue et une fois la braise prête, installer les morceaux de poulet sur la grille du barbecue
- Retourner les morceaux de poulet après 20mn de cuisson
- Pendant ce temps, préparer la sauce en versant la marinade et ses aromates dans une poêle et en faisant chauffer à feu doux (les oignons doivent confire mais ne doivent pas se colorer)
- Au bout d’environ 45mn (à surveiller), sortir du four ou ôter de la braise
- Servir avec du riz blanc et avec la sauce présentée séparément
Pour boire avec :
- Un Saumur-Champigny bien frais